船舶料理士登録試験

船舶料理士登録試験資格

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船舶料理士登録試験（国家資格）

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　　船舶料理士登録試験とは？

　　船舶料理士は、船舶に乗り込んで、船員の食事などを調理し、栄養管理

　　などを行うのが職務です。

　　◆この他の情報

　　難易度は？：★★

　　　船舶料理士登録試験参考書・問題集

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　資格概要

　　　　受験資格

　　　　　　20歳以上で、船舶に乗船して1年以上専ら調理に関する業務に従事した経験を
　　　　　　もち、2名以上の船長からその能力を証明された者。

　　　　　　※当該船長が外国人である場合、加えて日本人の船舶職員の証明が必要です。

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　　　　試験方法・内容

　　　　　　◇筆記試験（主として択一式）
　　　　　　①衛生法規、②栄養学、③食品学、④食品衛生学、⑤公衆衛生学、⑥調理理論、
　　　　　　⑦食文化概論

　　　　　　◇実技（約30分間で2人前の料理を作り、1人分（良い方）を提出し、料理の出来上がり、
　　　　　　　盛り付け、調理器具の取扱いなどで採点をされる）
　　　　　　①日本料理、②西洋料理、③中華料理

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　　　　試験日程

　　　　　　10月下旬

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　　　　受験地

　　　　　　東京都

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　　　　受験料

　　　　　　5,000円

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　　　　申込先・問合せ先

　　　　　　(財)日本海技協会船舶料理士試験室　03-3265-5125/5126

　　　　　　ホームページ

　　　　　　(財)海技振興センター

　　　　参考書・問題集

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資格の種類